Nekaj enostavnim, moških receptov
Če imamo primerno posodo, se lahko izognemo dolgotrajni pripravi žerjavice in klasičnemu načinu priprave jedi pod peko. Peč za pico se izredno hitro ogreje, zato je priprava hitrejša in enostavnejša.Uporabljena posoda in pokrov sta litoželezna ter emajlirana, kar omogoča:– enakomerno razporeditev temperature,– minimalno možnost, da bi se jed prismodila.Vročina najbolj deluje od zgoraj – na…
Za pripravo smo uporabili 15-kilogramsko litoželezno ponev, ki omogoča enakomerno razporeditev toplote po celotni površini. Pri peki pokrov ni potreben, saj se zaradi debelega dna posode jed ne prismodi. Ponev le rahlo premažemo z olivnim oljem. V dobro ogreto ponev položimo očiščene ribe. Obračamo jih šele, ko se same odlepijo od podlage.Ker nam posoda to…
Na dnu peči za pico je 6 cm debela šamotna opeka, ki potrebuje nekaj ur, da se ogreje na ustrezno temperaturo. Ko termometer, nameščen v sredini opeke, pokaže med 300 in 350 °C, je peč pripravljena za peko. V tako ogreti peči nam je uspelo speči okoli 20 manjših pic, pri čemer čas peke traja…
